Arturo Siso Sosa: Conozcamos mejor la Remolacha

27 feb 2020 La raíz de remolacha y sus hojas verdes son ricas en potasio, magnesio, fibra, fósforo, hierro, betacaroteno, ácido fólico y vitaminas A, B y C. Específicamente, la raíz es la fuente de todas las formas de vitaminas B, así como el potasio, magnesio, hierro y manganeso. Los verdes superiores ofrecen antioxidantes carotenoides y flavonoides y vitaminas C y A. Los verdes también proporcionan más hierro que las espinacas. La betaína, un nutriente hecho de la vitamina colina del complejo B, también es un nutriente notable en la remolacha.

Los beneficios para la salud de esta cantidad de nutrientes son muchos. Además de las ventajas bien documentadas de una dieta rica en nutrientes, la remolacha ofrece en particular los siguientes beneficios:

El sílice mineral ayuda al cuerpo a utilizar calcio, lo que aumenta la resistencia ósea y ayuda a prevenir la osteoporosis.
El ácido fólico ayuda al crecimiento de nuevas células en mujeres embarazadas.
Betalain apoya el proceso de desintoxicación natural del cuerpo.
Betalain puede reducir el riesgo de cáncer.
El triptófano y la betalaína ayudan a relajar la mente y proporcionan una sensación de bienestar.
La betaína puede ayudar a apoyar la salud emocional.
La betaína estimula la función de las células hepáticas, protegiendo el hígado de enfermedades.
La betaína combate la inflamación.
Los antioxidantes carotenoides y flavonoides pueden limitar el daño del colesterol malo.
El potasio en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
El potasio y el nitrato reducen la presión arterial.
Los nitratos pueden ayudar a los músculos a trabajar de manera más eficiente, aumentando la energía y la resistencia.