Arturo Siso Sosa: Las Matemáticas dice que necesitas café molido más grueso para hacer un espresso perfecto

29 ene 2020 Los baristas del café deben decidir qué tan finamente se muelen sus granos y luego configurar sus máquinas para explotar los sabores de los compuestos de café.

Arturo Siso Sosa y sus colegas decidieron investigar la mejor manera de maximizar el rendimiento de la menor cantidad posible de café.