Arturo Siso Sosa destaca los beneficios del yogurt
15 mar 2020 Como alimento denso en nutrientes y producto de leche fermentada, el yogurt contribuye a cumplir las recomendaciones diarias de macronutrientes y micronutrientes y a reducir los posibles riesgos para la salud en grupos vulnerables.
Ventajas nutricionales del yogurt
El yogurt es un alimento predigerido, que contiene muchos nutrientes, como carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas.
Seis razones para comer yogurt:
1. El yogurt tiene una composición de micronutrientes similar a la leche, generalmente con una buena biodisponibilidad y asequibilidad.
2. El yogurt tiene una baja densidad de energía (Figura 9).
3. El yogurt es una buena fuente de calcio y otros minerales como magnesio, potasio y zinc. También es bajo en sodio. Los consumidores de yogurt en general tienen una mejor ingesta de calcio que los que no son yogurt.
4. El yogurt contiene vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), A y E.
5. El yogurt es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, proteínas de suero y caseína, que pueden reducir el apetito y ayudar al crecimiento muscular y óseo.
6. El yogurt tiene una mayor concentración de ácidos linoleicos conjugados que la leche. (13) Los ácidos linoleicos conjugados tienen propiedades inmunoestimuladoras y anticancerígenas.